我們必須說，食物就像是運動員的燃料，吃進去的東西會影響機器的運行。因此運動員的營養在他們的日常生活中扮演很重要的角色，我們都知道生活中充滿形形色色的食物，但每當談到了食物，都不能忘記運動他們本身所需要來的養分來源，這點對於競技物理治療師而言格外重要。
雖然我們不是營養師，但我們必須要有能夠識別不良的營養作法，並在適當地情形下，將運動員轉介給營養專家，因此今天所要聊的主題，都是我們必須要知道的，和大家做個知識上的分享。
我們必須知道，運動員他們的建議營養來源，最主要分做三大類，在他們的飲食當中，會建議有下列這樣的配置：
45-65% 碳水化合物 carbohydrates
25-35% 脂肪 fat
10-20% 蛋白質 protein
但實際上情況是，運動員時常會透過一些飲料或特殊飲食，過度地強調蛋白質與脂肪上的攝取，而碳水化合物往往太低，因為在媒體上充斥著許多反對碳水化合物的言論，但這些卻往往會讓部分運動員有營養不足的問題，特別是一些需要高耐力型的跑者或運動員。
所以碳水化合物到底怎麼了，多數人都會認為，碳水化合物是你之所以會變胖的原因，但其實這並不是正確的，不管你是屬於無氧型的運動員，或是有氧型的運動員，碳水化合物都是你的「主要燃料」，會導致或限制運動員表現的持續往往是來自醣原消耗，意思就是當我們由於缺乏食物或劇烈運動而耗盡醣原儲存時，就會發生醣原消耗，因此會影響運動員的持久性表現，而碳水化合物是所有能量中的非常友好能量來源，它提供了近50%的能量來源來幫助中高強度的運動員完成耐久性的運動，碳水化合物不是讓人發胖的萬惡來源，過多的卡路里才是發胖的真正元凶。因此找到好的碳水化合物是非常重要的。
因此好的碳水化合物，有幾個原則，原型食物一定好於精緻型食物， 富有膳食纖維的一定會比精緻烘焙食品好，所以糙米飯一定好於鳳梨酥，避免一些含糖食物和飲料，冰淇淋、果汁或糖果，餅乾、蛋糕，或是高度加工的食品，正確的碳水化合物不會使人發胖，但過多的卡路里會。
因此當你聽到一些原型食物像是糙米、紫米 燕麥、黑豆、花椰菜、地瓜這種，其實不要覺得它們是你的敵人，它們可以是你運動時的營養素來源！
（完）
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